Autor: María José Almudí

Los garbanzos, esa leguminosa que se cultiva por primera vez en Turquía, que llega a España con los cartagineses, luego a México, de la mano de la conquista, que se adueñó de los paladares de uno y otro lado del Atlántico y que hoy, en este siglo XXI, donde parece que todo es posible, son candidatos a viajar a la luna con la misión de alimentar a los astronautas y futuros residentes en nuestro satélite. Pero antes de viajar al espacio demos una mirada aquí, en la tierra, al papel tan importante que tienen en el turismo gastronómico

“De los diversos instrumentos inventados por el hombre, el más asombroso es el libro; todos los demás son extensiones de su cuerpo… solo el libro es una extensión de la imaginación y la memoria”

Jorge Luis Borges

Yo leo, tú lees el, y ella, leen, y en consecuencia nosotros leemos, ellos y ellas leen. Este es el verbo que todos los padres deberían de conjugar en el presente de indicativo con sus hijos, desde sus primeros años, para que posteriormente esos pequeños con el paso del tiempo conjuguen el mismo verbo pero ya en tiempo pasado, recordando una experiencia única, y en tiempo, futuro como un elemento enriquecedor en su vida.