¿Los Garbanzos, a la Luna?
Lo cierto es que, a estas alturas del siglo XXI, ya nada o casi nada puede sorprendernos, en especial con los avances tecnológicos, que aparecen un día sí y otro también, pero cuando nos hablan de algo relacionado con el espacio exterior, entonces, se hace presente la ciencia y si además aparece la NASA, la imaginación se activa en todos nosotros, con ese querer conocer más de todo ese espacio exterior que conocemos como el universo.
La NASA y su comunicación interestelar, y no solo eso, también su participación permanente con universidades que llevan programas de investigación muy adelantados en nuestro futuro, algunos…casi de ciencia ficción. Todo cabe en la imaginación de un científico ¿pero, por qué? precisamente, porque maneja la ciencia que es un espacio igual que el universo, infinito.
Pues bien, acabo de leer una noticia en la revista Muy Interesante sobre el trabajo que están llevando a cabo las investigadoras, Jessica Atkin de la Universidad de Texas A&M y Sara Oliveira Santos de la Universidad de Brown y que me llamó mucho la atención.
Ellas están cultivando garbanzos en un regolito, (este es el nombre que recibe el polvo fino y punzante como cristal molido que cubre la superficie de la luna) simulado, con un sustrato hecho aquí en la tierra, pero que tiene las mismas propiedades fisicoquímicas que el suelo lunar pero al que le han dado un poco de ayuda incorporándole una especie de abono vitamínico orgánico, conocido como vermicompost, rico en nutrientes y microorganismos producidos por la descomposición de materia orgánica por lombrices.
Claro, que estos avances podríamos llamarlos cultivos extraterrestres son un desafío para la agricultura que debe de prever desde ahora como se alimentara a los astronautas que se instalen en la luna una vez se cree allí una base permanente, y ser una especie de “despensa” para hacer llegar, a donde es que se logre llegar en el espacio, todo lo necesario.
Pero los garbanzos son solo el inicio; y quizá cabría preguntarnos, porque existen muchas más legumbres, la razón por la que han escogido esta precisamente.
El artículo no hace referencia a ello, pero buscando aquí y allá he dado con varios puntos que podrían ser significativos para esta elección.
1.- Los garbanzos es la legumbre que más se consume en casi todo el mundo, son muy ricos en nutrientes y tiene una gran cantidad de proteína vegetal la cual contiene todos los aminoácidos esenciales. A parte contiene las vitaminas del grupo B, vitaminas A y C y el Omega 6. Además, su aporte de minerales es casi completo: calcio, hierro, yodo,
magnesio, potasio, sodio, selenio y zinc. Y algo fundamental contemplado en la alimentación de nuestros días:
Los garbanzos no contienen Gluten.
2.- Su ciclo de cultivo es de 100 días. (un plazo muy corto, lo cual es una gran ventaja)
3.- Se siembran en invierno por la gran resistencia que tienen al clima frio.
4.- Es la legumbre que necesita menos agua (algo importantísimo para su cultivo en lugares donde al día de hoy no se ha encontrado tal líquido).
Originarios de una zona que se encuentra entre Turquía y Siria, en un lugar llamado Canaan. Si, el mismo Canaan que menciona la Biblia y en el que se le atribuye a Jesucristo su primer milagro.
Llegan a Europa, concretamente a España, en aquél momento conocida como Hispania, con los soldados cartaginenses al mando del general Asdrubal. Allí construyeron la ciudad de Cartagena y entre otras cosas sembraron para su consumo garbanzos. Después como el trigo y el arroz, llegaron a América con Cristobal Colón, donde hoy se consumen en todo el continente
Después de todo lo que he conocido sobre los garbanzos, un plato que durante gran parte del siglo XX se consideró comida de mesa de pobres, pues creo que me voy a preparar un buen cocido con ellos, porque comida de ricos o pobres, la verdad es que son muy sabrosos y como hemos visto excelentes para la salud
